Pasteurizador de Laboratorio, Controlado desde Computador (PC)

EJERCICIOS GUIADOS INCLUIDOS EN EL MANUAL

1. Estudio de la pasteurización HTST de productos alimenticios.
2. Estudio de la destrucción de organismos dañinos.
3. Calibración de la bomba peristáltica de alimentación.
4. Arranque de la planta de pasteurización, funcionamiento con agua.
5. Determinación de la relación entre la temperatura del agua de calentamiento en función del caudal líquido a pasteurizar.
6. Determinar la curva de supervivencia para las distintas floras bacterianas.
7. Determinar la temperatura umbral para un tiempo de calentamiento constante del producto a tratar.
8. Determinar el tiempo necesario para obtener un volumen de esterilidad deseado.
9. Determinar la curva del tiempo de reducción térmica.
10. Estudio y aplicación de limpieza CIP del pasteurizador.
11. Estudio de diferentes métodos químicos de limpieza del equipo.
12. Calibración de los sensores.